時間返回2016年。上海凱泉西安分公司發(fā)現(xiàn)那時候便捷速食的“名人老大哥”泡面品類正節(jié)節(jié)敗退：2013年銷售量達(dá)462億包，自此逐漸呈現(xiàn)低迷，當(dāng)初已降到約380億包。

　　此外，外賣行業(yè)迅猛發(fā)展，占領(lǐng)了一部分銷售市場：截止2016年12月，我國網(wǎng)上外賣客戶經(jīng)營規(guī)模做到2.09億，增長率83.7%。

　　應(yīng)對市場前景，便捷速食品類好像已經(jīng)是英雄遲暮。這條跑道還能有多少機(jī)遇？

　　這就是日式牛肉拉面品牌“拉面說”的先天性自然環(huán)境。

　　2016年9月的一天，姚啟迪與另倆位創(chuàng)始人趕到一家面店用餐，一碗風(fēng)味十足的牛肉拉面十多分鐘就端了上去，設(shè)計靈感恍然而至：傳統(tǒng)式方便面不足身心健康，且無法考慮顧客對日式牛肉拉面的口感要求；在家里制做，遭遇提前準(zhǔn)備時間長、實(shí)際操作麻煩等難題；點(diǎn)外賣，口味和新鮮程度又會在外賣送餐全過程中遭受危害。是否可以使把拉面館“搬回家了”，給顧客帶去美味可口與身心健康？

　　2017年，以方形紙箱為外包裝盒，含有風(fēng)干生鮮面與鹵排骨、麻筍、黑木耳等8款火鍋配菜的拉面說面世并快速獲得銷售市場認(rèn)同；2018年銷售總額提升八千萬元；2019年，賣出商品1600萬包；2020年“雙十一”期內(nèi)，完成了貼近八千萬元的銷售總額，比2019年提高一倍多�，F(xiàn)如今，拉面說已經(jīng)是速食牛肉拉面的頭頂部品牌。

　　“我們在便捷速食品類下挑選牛肉拉面這一細(xì)分化跑道，著眼于打造出‘家中的拉面館’，便是看好先前中國銷售市場都還沒是多少品牌進(jìn)軍，拉面說彌補(bǔ)了這個空缺�！崩�面說有關(guān)責(zé)任人告知新聞記者，顧客口感發(fā)生變化，泡面不能滿足顧客對身心健康、豐富多彩感受的必須，它是新品牌新品類的機(jī)遇所屬。

　　意面品牌“空刻”的開創(chuàng)初衷與拉面說類似。

　　精英團(tuán)隊早期調(diào)查發(fā)覺，速食意大利肉醬面國外市場份額較高，但在我國，便捷速食還是以新中式食品類為主導(dǎo)。雖然中國也是有意面品牌，但仍需各自選購鮮面條與醬汁、調(diào)味料，“換句話說，在我國賣意面的邏輯性，實(shí)質(zhì)是賣面條�！笨湛虅�(chuàng)始人王義超表明。精英團(tuán)隊因而看準(zhǔn)速食意面這一全新升級品類，在“荒野”上開疆辟土。

　　一包110克的意面鮮面條，一袋150克的番茄肉醬，及其別的不一樣重量的福清、油包、奶酪加歐芹碎，一份純正意面所需原材料所有包括以內(nèi)，無須獨(dú)立選購�？湛讨魍啤霸诩依�15分鐘就能作出米其林輪胎級的意面”，將受眾人群劃分在重視層次感的都市白領(lǐng)和年青寶媽媽當(dāng)中。

　　2019年空刻甫一發(fā)售就遭受熱烈歡迎，持續(xù)2年“雙十一”奪得速食意面品類銷售量TOP1，市場份額達(dá)70%之上。